Slik lager du luftig couscous uten at det blir til en klissete masse

Luftig couscous starter med å vite hvilken type produkt du har. Fin instantcouscous tilberedes vanligvis ved å tilsette varm væske og la den trekke den til seg, mens perlecouscous som regel må tilberedes på en annen måte. Sjekk pakken før du bruker blandingsforhold eller tilberedningstid fra en annen type.

Mål opp couscous og væske på samme måte hver gang

Bruk blandingsforholdet mellom væske og couscous som står på pakken, og måleenhetene som er angitt. Merker og kornstørrelser varierer. Hvis du bruker volum, mål opp begge deler etter samme standard. Hvis instruksjonene angir gram og milliliter, følg disse mengdene. Å tilsette ekstra vann for sikkerhets skyld er en vanlig årsak til at resultatet blir tungt.

Kraft gir smak, men kan også inneholde salt. Velg krydder med tanke på den ferdige retten, særlig hvis du skal tilsette ost, oliven eller en salt dressing senere.

Dekk til og la instantproduktet trekke

1. Ha den oppmålte couscousen i et varmebestandig kar som angitt i fremgangsmåten.
2. Tilsett forsiktig riktig mengde varm væske, og følg instruksjonene på pakken.
3. Dekk til og la stå så lenge som anbefalt.
4. Kontroller at væsken er trukket inn før du løsner kornene forsiktig.

Ikke rør hele tiden som om du lager grøt. Gjentatt omrøring og hardt trykk kan pakke de myke kornene sammen. Tilsett fett eller andre ingredienser på det tidspunktet oppskriften angir, i stedet for å anta at rekkefølgen aldri har noe å si.

Løsne kornene i stedet for å mose dem

Bruk en gaffel eller et annet egnet redskap til å løfte og skille kornene. Arbeid deg forsiktig gjennom bollen i stedet for å presse klumpene flate. Hvis den er litt for lite hydrert, følg justeringsmetoden i instruksjonene på pakken eller i oppskriften. En liten justering er enklere å kontrollere enn å helle på en stor mengde til.

Hvis den allerede er svært våt og grøtete, vil ikke kraftigere omrøring få kornene fra hverandre igjen. Noter blandingsforholdet til neste gang, og vurder å bruke den ferdige porsjonen i en rett som passer til en mykere konsistens, i stedet for å tilsette tilfeldige tørre ingredienser for å skjule problemet.

Sett sammen en balansert bolle etterpå

Når couscousen er klar, tilsett ferdig tilberedte grønnsaker, urter og dressing i mengder som passer til retten. Pass på at saftige grønnsaker og rikelig med dressing ikke overdøver den. Følg gode rutiner for trygg nedkjøling og oppbevaring i kjøleskap hvis du lager en kald salat, i stedet for å la en varm bolle stå fremme lenge.

WAFORA™ PrepMaster-bollen er oppført for å blande og servere salater. Bruk et kar som tåler varme når du tilsetter varm væske. Server de ferdige kornene sammen med vår veiledning for grønnsaksbånd.