Kuidas teha köögiviljaribasid salatite, kausiroogade ja kiirete lisandite jaoks
Köögiviljaribad lisavad igapäevastele roogadele krõmpsu ja värvi, ilma et peaks keeruliselt noaga lõikama. Alusta kõvast porgandist, kurgist või suvikõrvitsast, puhtast lõikelauast ja sobivast koorijast. Laiad ribad ja peened julienne-ribad on eri lõikeviisid, kuid mõlemad sobivad hästi salatitesse ja teraviljakaussidesse.
Vali ribade ja julienne-ribade jaoks sobivad köögiviljad
Pese köögiviljad jooksva vee all ja kuivata enne lõikamist. Küüri porgandid puhtaks, lõika otsad ära ja eemalda kahjustatud kohad. Vali köögiviljad, mis tunduvad kõvad: pehmeid köögivilju on raskem käsitseda ja need kipuvad rebenema.
- Laiad ribad: kasuta õhukeste laiade viilude lõikamiseks tavalist koorimisserva.
- Julienne-ribad: kasuta peente ribade lõikamiseks julienne-tera, et saada kitsad ribad, mida on lihtne salatitesse segada.
- Väikesed tükid: vali hakkimistööriist, kui soovid pika riba asemel kattele tekstuuri lisada.
Tööta stabiilsel pinnal
Aseta lõikelaud libisemiskindlale alusele. Järgi tööriista haarde ja lõikamissuuna juhiseid ning hoia sõrmed terast eemal. Suru tööriista läbi köögivilja kergelt ja kontrollitult, mitte jõuga. Lõpeta, kui allesjäänud tükk on kindlaks hoidmiseks liiga väike; jäta see mõne muu roa jaoks alles.
Valmista lihtne kauss
Sega omavahel porgandiribasid, kurgiribasid ja keedetud ning jahutatud teravilju. Lisa meelepärane valguallikas ning viimistle sidrunimahla, oliiviõli ja maitseainetega. Lisa kaste vahetult enne söömist, et köögiviljad säilitaksid oma tekstuuri. Suvikõrvitsa puhul lisa esmalt veidi kastet: õhukesed viilud pehmenevad kiiresti.
Puhasta ja hoiusta tööriista
WAFORA™ PrepSwitch ühendab koorimisserva, julienne-tera ja ribalõikuri ning sellel on hoiustamiseks kaitsekate. Loputa tööriist pärast kasutamist, eemalda kinnijäänud tükid väikese puhastusharjaga ja kuivata hoolikalt enne katte peale panemist. Nõudepesumasinas pesemise sobivus ei ole kinnitatud.
Kas ribasid saab ette valmistada?
Jah. Pane ettevalmistatud köögiviljad kohe külmkappi puhtasse kaanega suletud anumasse ja hoia kaste eraldi. Valmista ette ainult nii palju, kui kavatsed peagi ära kasutada; õrnad ribad säilitavad oma tekstuuri tavaliselt paremini, kui lõikad need vahetult enne serveerimist.
Küsimused köögiviljaribade kohta
Kas suvikõrvits tuleb enne ribadeks lõikamist koorida?
Tavaliselt mitte. Pese see hoolikalt ja eemalda kahjustatud kooreosad. Koor alles jätmine lisab värvi ja aitab ribal koos püsida; koori suvikõrvits, kui koor on sitke või retsept seda nõuab.
Miks muutub salat kurgiribade tõttu vesiseks?
Seemnetega keskosa sisaldab rohkem niiskust. Lõpeta koorimine, kui jõuad pehme keskosani, patsuta ribad kuivaks ja lisa kaste vahetult enne serveerimist.
Veel ideid ettevalmistuseks leiad meie algajate juhendist köögiviljade lõikamise kohta.