Av Emma Carter
Du kan lage posjerte egg i mikrobølgeovnen ved å knekke hvert egg i et krus som tåler mikrobølgeovn, tilsette en liten skvett vann, dekke til som anvist og varme i korte intervaller til eggehviten har stivnet. Siden effekten på mikrobølgeovnen, eggstørrelsen, starttemperaturen og kokekaret påvirker tilberedningstiden, er det tryggere og mer pålitelig å sjekke egget mellom korte sykluser enn å stole på én fast tilberedningstid.
Denne metoden er nyttig når du vil ha en rask frokost uten å varme opp en kjele. Nøkkelen er å bruke utstyr som er laget for bruk i mikrobølgeovn, aldri varme et egg i skallet og åpne et tildekket kokekar forsiktig, slik at varm damp beveger seg bort fra ansiktet og hendene.
Hvorfor det kan være vanskelig å posjere egg i mikrobølgeovnen
Mikrobølgeovner varmer raskt, men ikke alltid jevnt. Noe av egget kan stivne før resten, særlig hvis egget er kaldt eller mikrobølgeovnen har høy effekt. Derfor gir en ekstra lang første syklus ofte en gummiaktig eggehvite, mens midten fortsatt er mindre forutsigbar.
En bedre fremgangsmåte er å tilberede egget kontrollert:
- Bruk et kokekar som tåler mikrobølgeovn.
- Tilsett den lille mengden vann som er angitt i oppskriften eller bruksanvisningen til eggekokeren.
- Dekk til eller lukk kokekaret som anvist, slik at fuktigheten holdes rundt egget.
- Tilbered kort, sjekk og fortsett bare ved behov.
- La egget stå en kort stund før du åpner kokekaret.
FDA anbefaler å koke egg til både plommen og hviten er faste. Hvis du foretrekker et mykere resultat, kan pasteuriserte egg redusere, men ikke eliminere, risikoen forbundet med mattrygghet. Gravide, eldre, svært unge og personer med svekket immunforsvar bør følge rådene fra helsepersonell om egg som ikke er gjennomkokte.
Dette trenger du
Til en enkel frokost med egg fra mikrobølgeovnen trenger du:
- Ferske, kjøleskapskalde egg
- En eggekoker som tåler mikrobølgeovn, eller et krus som tåler mikrobølgeovn
- Litt vann
- En gaffel eller skje til servering
- Grytevotter eller et tørt kjøkkenhåndkle
- Ristet brød, en engelsk muffin, grønnsaker eller et annet tilbehør
Varm aldri et egg i skallet i mikrobølgeovnen. Det kan bygge seg opp trykk inni skallet, slik at egget sprekker. Bruk bare et kokekar som er uttrykkelig beregnet for bruk i mikrobølgeovn, og følg bruksanvisningen.
Slik posjerer du egg i mikrobølgeovnen, trinn for trinn
1. Sjekk effekten på mikrobølgeovnen
Mikrobølgeovner har svært ulik effekt. Se etter effekten på innsiden av døren, på typeskiltet eller i bruksanvisningen. En kraftig ovn tilbereder vanligvis raskere enn en modell med lavere effekt.
Hvis du ikke vet effekten, bør du starte forsiktig. Du kan alltid legge til en kort syklus til, men du kan ikke gjøre om et egg som er kokt for lenge.
2. Klargjør kokekaret
Sett kokeren på en stødig benk. Hvis bruksanvisningen sier at du skal tilsette en liten skvett vann, gjør du det før eller etter egget, som anvist. Ikke tilsett olje med mindre bruksanvisningen for produktet eller oppskriften anbefaler det.
WAFORA PoachLift Duo-eggekokeren for mikrobølgeovn har to egne runde kopper, slik at du kan tilberede to egg side om side. De gjeldende instruksjonene sier at du skal knekke ett egg i hver kopp, tilsette en liten skvett vann, lukke kokeren og tilberede eggene i mikrobølgeovnen i korte intervaller. Én eggekoker følger med; det oppgis ingen fast, universell tilberedningstid.
3. Knekk eggene
Hvis du vil sjekke om det er skallbiter i egget, kan du først knekke det i en egen liten bolle. Hell deretter egget forsiktig over i koppen i kokeren. Dette ekstra trinnet gjør det også lettere å unngå at eggeplommen går i stykker.
Når du tilbereder to egg, bør du bruke egg av omtrent samme størrelse og temperatur for jevnere resultat. Ikke fyll koppene for fulle.
4. Lukk eller dekk til som anvist
Lukk eggekokeren for mikrobølgeovn i henhold til bruksanvisningen. Et lokk bidrar til å holde på fuktigheten og kan redusere sprut, men dampen må fortsatt håndteres forsiktig. Bruk aldri en tett lukket beholder som ikke er laget for å slippe ut damp eller trykk på en trygg måte.
Plasser kokeren midt på dreietallerkenen i mikrobølgeovnen. Sørg for at den står plant.
5. Tilbered i korte intervaller i mikrobølgeovnen
Begynn med det korteste tidsintervallet som anbefales i bruksanvisningen til kokeren eller i en oppskrift du stoler på. Stopp og sjekk mellom hver syklus. Fortsett med korte intervaller til eggehviten er fast nok til å kunne serveres trygt og har konsistensen du foretrekker.
Unngå å stå rett over kokeren når mikrobølgeovnen stanser. Innholdet og den innestengte dampen kan være varmere enn de ser ut til.
6. La eggene hvile en kort stund
Hviletiden er viktig fordi tilberedningen fortsetter en kort stund etter at mikrobølgeovnen stanser. La den lukkede kokeren stå på et varmebestandig underlag før du åpner den.
Bruk grytevotter hvis håndtakene eller utsiden føles varme. Åpne lokket bort fra ansiktet, slik at dampen slipper ut i motsatt retning.
7. Sjekk om eggene er ferdige, og server
Den tryggeste visuelle standarden for egg med skall er fast eggehvite og fast eggeplomme. Hvis eggehviten fortsatt ser gjennomsiktig eller rennende ut, lukker du kokeren og setter den på igjen i en kort syklus.
Løft egget med en skje og tørk av overflødig vann om nødvendig. Server med en gang på ristet brød, over sauterte grønnsaker, i en frokostsandwich eller sammen med frukt.
Slik unngår du gummiaktige egg i mikrobølgeovnen
Gummiaktige egg skyldes vanligvis for høy varme over for lang tid. Disse kjøkkentipsene bidrar til å bevare en mørere konsistens:
- Begynn med korte intervaller i stedet for én lang oppvarming.
- Bruk redusert effekt hvis instruksjonene for mikrobølgeovnen eller eggekokeren anbefaler det.
- Kontroller eggene tidlig første gang du bruker en ukjent mikrobølgeovn.
- La eggene hvile før du tilfører mer varme.
- Tilbered egg av omtrent samme størrelse sammen.
- Ta ut eggene så snart de har nådd ønsket stekegrad.
Hvis utsiden blir fast mens midten fortsatt er rå, kan mikrobølgeovnen varme ujevnt. Flytt eggekokeren hvis produsenten tillater det, og fortsett deretter med korte intervaller.
Enkle måter å gjøre to egg til frokost på
Avokadotoast
Legg eggene på grovbrødskiver med most avokado, svart pepper og tomatskiver. Sett frem salt, slik at alle kan smake til selv.
Frokostsandwich
Legg et egg på en ristet engelsk muffins med ost og tilberedte grønnsaker. Hvis du vil ha kjøtt i tillegg, må du tilberede det separat til det når en trygg kjernetemperatur.
Kornbolle
Legg egg til varm ris, quinoa eller spelt sammen med ovnsbakte grønnsaker. En skje salsa eller en enkel sitrondressing gir ekstra smak uten at du trenger en ekstra panne.
Rask lunsj på hjemmekontoret
Bruk eggene som topping på grønnsaksrester eller en salat. Hold rå egg og overflater som har vært i kontakt med eggeskall, adskilt fra ingredienser som er klare til å spises, og vask hendene etter at du har håndtert eggeskall.
Se WAFORAs guide til ukentlig matforberedelse for travle hjemmekokker for flere tidsbesparende tips.
Sjekkliste for trygg tilberedning av egg i mikrobølgeovn
Egg er en enkel matvare, men varme og damp må tas på alvor.
- Oppbevar eggene i kjøleskapet til du skal bruke dem.
- Kast egg med svært sprukne eller lekkende skall.
- Vask hendene, redskapene og benkeflatene etter kontakt med rå egg.
- Varm aldri et egg med skallet på i mikrobølgeovnen.
- Bruk kun utstyr som tåler mikrobølgeovn.
- Følg instruksjonene fra produsentene av eggekokeren og mikrobølgeovnen.
- Åpne en tildekket beholder vendt bort fra ansiktet.
- Kok egg grundig for personer med økt risiko for matbåren sykdom.
- Server kokte egg straks.
FDAs veiledning om eggsikkerhet anbefaler å koke egg til både plommen og hviten er faste. USDA-veiledningen for mikrobølgeovner understreker også at maten bør tilberedes under lokk, få hvile og kontrolleres for jevn oppvarming.
Vanlige feil når du tilbereder egg i mikrobølgeovn
Bruk av en tilfeldig plastbeholder
Oppbevaringsbokser for kjøleskap og takeaway-beholdere er ikke automatisk mikrobølgesikre. Bruk kokekar som er merket som mikrobølgesikre, eller en eggekoker som er laget for formålet.
Gå ut fra at alle mikrobølgeovner trenger like lang tid
Effekt, eggstørrelse og starttemperatur påvirker resultatet. Korte intervaller er mer pålitelige enn én enkelt tid hentet fra et annet kjøkken.
Åpne eggekokeren med én gang
Varm damp kan slippe ut plutselig. La eggekokeren stå litt, beskytt hendene med tørre grytekluter, og åpne den vendt bort fra kroppen.
Jakte på en rennende plomme uten å ta hensyn til mattryggheten
Folk har ulike preferanser, men råd om mattrygghet gjelder likevel. Bruk pasteuriserte egg i oppskrifter der eggene ikke skal gjennomstekes, og følg gjeldende råd fra FDA, særlig når maten skal spises av personer med økt risiko.
Glemme ettervarmen
Egget kan fortsette å stivne mens det står. Sjekk det etter hviletiden før du automatisk gir det mer tid i mikrobølgeovnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvor lang tid tar det å posjere et egg i mikrobølgeovnen?
Det finnes ingen fast tid som passer for alle. Mikrobølgeovnens effekt, eggstørrelsen, kokekaret og starttemperaturen har betydning. Bruk det korteste tidsintervallet i instruksjonene til eggekokeren, sjekk egget og fortsett med korte intervaller.
Kan jeg tilberede to egg i mikrobølgeovnen samtidig?
Ja, hvis den mikrobølgesikre eggekokeren er laget for to egg, og du følger instruksjonene for kapasitet og bruk. Egg av omtrent samme størrelse blir som regel jevnere tilberedt sammen.
Må jeg stikke hull på eggeplommen?
Følg instruksjonene for den aktuelle eggekokeren eller oppskriften. Ikke improviser med et egg i skall i en lukket beholder, og stikk aldri hull i maten mens mikrobølgeovnen er i gang.
Hvorfor eksploderte egget i mikrobølgeovnen?
Det kan skyldes trykk, overoppheting eller en uegnet, lukket beholder. Varm aldri et egg med skall i mikrobølgeovnen. Bruk godkjent kokekar, korte tilberedningsintervaller, riktig lufting eller lukking og la maten stå etterpå.
Er posjerte egg fra mikrobølgeovn sunne?
Du kan tilberede et egg i mikrobølgeovn uten ekstra fett i en stekepanne. Måltidets samlede næringsinnhold avhenger av egget, tilbehøret, sidene og porsjonsstørrelsen.
Hvordan rengjør jeg en eggekoker for mikrobølgeovn?
La den avkjøles først, og følg deretter produktets vedlikeholdsinstruksjoner. Ikke gå ut fra at alle delene tåler oppvaskmaskin, med mindre produsenten sier det.
Gjør frokosten enklere
En pålitelig rutine for å tilberede egg i mikrobølgeovn handler mindre om å finne et helt nøyaktig antall sekunder og mer om å bruke riktig beholder, sjekke tidlig og ta hensyn til dampen. Utforsk WAFORA PoachLift Duo, se flere praktiske redskaper i kjøkkenutstyr, eller besøk WAFORA for ideer til hverdagskjøkkenet.