En flat sirkel av bakepapir kan gjøre det lettere å løsne en kake fra bunnen av en rund form. Den bør passe uten å krølle seg opp langs sidene, og den erstatter ikke oppskriftens instruksjoner om å smøre eller klargjøre formen. Begynn med en form av riktig størrelse og materiale.
Bruk riktig papir
Velg matsikkert bakepapir som tåler temperaturen i ovnen. Vokspapir er ikke en generell erstatning for bakepapir i ovnen. Sjekk temperaturgrensene fra produsenten av bakepapiret, hold det unna direkte flammer og grillelementer, og klipp bort overflødig papir som kan komme borti et varmt element.
Noen former og kaker krever en annen klargjøring. En kake som må feste seg til sidene mens den hever, skal kanskje ikke ha smurte sider, mens en annen oppskrift kan kreve at formen smøres og drysses med mel. Følg den aktuelle fremgangsmåten i stedet for å kle alle former på samme måte.
Tegn en sirkel eller bruk en brettet mal
Den enkleste metoden er å tegne rundt bunnen av formen på papiret og deretter klippe like innenfor streken, slik at sirkelen passer inni formen. Hold den tegnede siden bort fra maten. En løs bunn kan gjøre det enklere å tegne av, men ikke skad overflaten med saks.
Hvis du bruker en brettemetode, bretter du et stykke bakepapir til en smal kile, holder spissen mot midten av formen og merker avstanden til innerkanten. Klipp over spissen og brett ut papiret. Sjekk at det passer før du har i røren.
Legg papiret flatt før du fyller formen
- Klargjør formen slik oppskriften angir.
- Legg sirkelen i bunnen og glatt ut kanter som har løftet seg.
- Smør papiret bare hvis fremgangsmåten sier at du skal gjøre det.
- Ha røren forsiktig i, slik at sirkelen ikke brettes eller glir.
Sidebånd, hvis det er nødvendig, må også passe og bør ikke stikke unødvendig høyt opp over formen. Bakepapir gjør ikke en grunn form trygg å bruke med for mye røre.
Løsne kaken på riktig tidspunkt
La kaken avkjøles så lenge oppskriften angir før du hvelver den eller løsner sidene. Hvis du tar den ut for tidlig, kan en skjør kake gå i stykker. Lar du enkelte kaker stå for lenge, kan det også påvirke hvor lett de løsner. Trekk forsiktig av papiret i bunnen når kaken er støttet, og følg oppskriften.
WAFORA™ PrepStation kan brukes som en ren arbeidsflate når du organiserer ingrediensene. Den er ikke oppført som ovnsutstyr eller som et varmebestandig underlag for en varm kakeform. Hvis du endrer formstørrelse, kan du lese om å halvere oppskrifter og velge former.