Kuidas valmistada sõmerat kuskussi nii, et see ei muutuks kleepuvaks massiks
Kohev kuskuss algab sellest, et tead, millist toodet kasutad. Peent kiirkuskussi valmistatakse tavaliselt kuuma vedelikku lisades ja sellel imenduda lastes, pärlkuskuss vajab aga üldjuhul teistsugust valmistusviisi. Enne teist tüüpi kuskussi jaoks mõeldud vedelikukoguse või ajastuse kasutamist kontrolli pakendit.
Mõõda kuskuss ja vedelik alati ühtemoodi
Järgi pakendil toodud vedeliku ja kuskussi vahekorda ning seal kasutatud mõõtühikuid. Tootemargid ja terade suurus on erinevad. Kui mõõdad mahu järgi, kasuta mõlema puhul sama mõõdustandardit; kui juhendis on toodud grammid ja milliliitrid, järgi neid koguseid. Igaks juhuks lisavee valamine on levinud põhjus, miks tulemus liiga tihkeks jääb.
Puljong lisab maitset, kuid võib sisaldada ka soola. Mõtle maitsestuse valikul valmisroale, eriti kui kavatsed hiljem lisada juustu, oliive või soolast kastet.
Kata kiirkuskuss ja lase vedelikul imenduda
- Pane mõõdetud kuskuss valmistusviisis ette nähtud kuumakindlasse nõusse.
- Lisa ettevaatlikult õige kogus kuuma vedelikku, järgides pakendi juhiseid.
- Kata nõu ja lase kuskussil soovitatud aja seista.
- Enne õrnalt kohevaks segamist kontrolli, kas vedelik on imendunud.
Ära sega seda pidevalt nagu putru. Korduv segamine ja tugev surumine võivad pehmed terad kokku suruda. Lisa rasvaine või muud koostisosad retseptis määratud ajal, mitte ära eelda, et lisamise järjekord pole oluline.
Kohevesta, ära tambi
Tõsta ja eralda terad kahvli või mõne muu sobiva köögiriistaga. Liiguta seda õrnalt mööda kaussi, selle asemel et klompe lapikuks suruda. Kui kuskuss on veidi liiga kuiv, järgi pakendi või retsepti juhiseid olukorra parandamiseks; väikest kogust on lihtsam kontrollida kui veel üht suurt sortsatäit.
Kui kuskuss on juba väga märg ja pudrune, ei aita jõulisem kohevaks segamine terasid üksteisest eraldada. Jäta vedeliku ja kuskussi suhe järgmiseks korraks meelde ning kaalu, kas kasutada praegust kogust retseptis, mille puhul sobib pehmem tekstuur, selle asemel et lisada probleemi peitmiseks suvalisi kuivaineid.
Koosta seejärel tasakaalustatud kausitäis
Kui kuskuss on valmis, lisa sobivas koguses ettevalmistatud köögivilju, ürte ja kastet. Ära lase vesistel köögiviljadel ega rohkel kastmel kuskussi üle koormata. Külma salati valmistamisel järgi ohutu jahutamise ja külmkapis säilitamise reegleid, selle asemel et jätta soe kausitäis pikaks ajaks välja seisma.
WAFORA™ PrepMasteri ettevalmistuskauss sobib salatite segamiseks ja serveerimiseks; kuuma vedeliku imamiseks kasuta sobiva kuumuskindlusega nõud. Paku valmis kuskussi koos meie köögiviljaribade valmistamise juhendiga.