Emily Johnson
Lihtsaim viis kleepuva koostisosa mõõtmiseks on sobitada meetod retseptiga. Kasutage köögikaalu, kui retseptis on antud kaal; katke tavaline mõõtetops kergelt, kui väike kogus õli ei mõjuta tulemust; või kasutage reguleeritavat lükandmõõtetopsi, mis liigutab paksud koostisosad serva poole. Millise meetodi te ka ei valiks, mõõtke silmade kõrgusel ja tõstke koostisosa ümber enne, kui see jõuab igasse nurka settida.
Mesi, melass, maapähklivõi, küpsetusrasv, jogurt ja paksud kastmed käituvad teisiti kui vesi või jahu. Need kleepuvad tassi külge, peidavad õhutaskuid ja vajavad sageli väljakraapimiseks teist tööriista. Läbimõeldud mõõtmisrutiin parandab täpsust ja jätab vähem koostisainet anumasse.
Esmalt järgige retseptis antud mõõtühikut
Kui retseptis on kaaluna märgitud grammid või untsid, on köögikaal tavaliselt kõige lihtsam valik. Asetage anum kaalule, nullige see ja lisage koostisosa otse, kuni saavutate sihtkaalu. Nii ei pea te eraldi tassi täitma ega kaota osa mõõdetud kogusest anuma külgedele.
Kui retseptis on antud tassid, supilusikatäied või milliliitrid, kasutage sobivat mahumõõduriista, välja arvatud juhul, kui teil on järeleproovitud teisendustabel. Tass mett ei kaalu sama palju kui tass maapähklivõid ning kaubamärgiti võib kaal erineda. Ärge asendage täpset suhet eeldavas retseptis mahuühikut oletusliku kaaluga.
See väike erinevus aitab vältida ka üht kõige levinumat koduköögis tehtavat mõõtmisviga: mõõtmisviisi muutmist koostisosa järgi korrigeerimata.
1. meetod: kasutage köögikaalu
Kaaluretsepti puhul on see kõige otsekohesem meetod.
- Asetage segamiskauss või muu anum kaalule.
- Vajutage taaranupule, et näit läheks tagasi nulli.
- Lisage kleepuv koostisosa aeglaselt.
- Lõpetage retseptis märgitud kaalu saavutamisel.
- Vajaduse korral nullige kaal enne järgmise koostisosa lisamist uuesti.
Kasutage lusikat või spaatlit, et kontrollida viimaseid gramme. Ärge laske koostisosa anumal kaussi puutuda ega sellele toetuda, sest see võib näitu muuta.
Kaal on eriti mugav mee, melassi, jogurti, hapukoore ja pähklivõi mõõtmiseks, kui retseptis on antud kaal. Samuti vähendab see pestavate tarvikute hulka.
2. meetod: valmistage ette tavaline mõõtetops
Kui retseptis kasutatakse mahuühikuid, sobib paksude koostisosade mõõtmiseks kuivainete mõõtetops, mis tuleb täita ja tasandada.
Lisage sobivuse korral väga õhuke kiht
Õhuke kiht neutraalset õli või mittenakkuvat spreid võib aidata meel, melassil või pähklivõil lahti tulla. Kasutage ainult minimaalset kihti ja ainult siis, kui see väike rasvakogus ei lähe retseptiga, allergiapiiranguga ega koostisosa ettenähtud kasutusega vastuollu.
Veel üks praktiline nipp on mõõta retseptis kasutatav õli kõigepealt ja kasutada sama topsi seejärel kleepuva koostisaine jaoks. Allesjäänud õhuke kiht võib aidata teisel koostisainel välja libiseda, hoides samal ajal mõlemad koostisained retseptis ettenähtud kogustes.
Täitke suuri õhutaskuid tekitamata
Tõstke paksud koostisained lusikaga või suruge need tassi, eriti põhjaserva ümbruses. Maapähklivõi ja küpsetusrasv võivad tekitada varjatud õhuvahesid, mille tõttu näib täis tops olevat tegelikust ebatäpsem.
Tasandage pealispind
Kui koostisaine on tihke, tõmmake sirge servaga üle ääre, kui retsept nõuab triiki mõõtu. Valatava koostisaine korral vedelike mõõtetopsis asetage tops tasasele pinnale ja lugege näitu silmade kõrgusel.
Tõstke ümber viivitamata
Pöörake tops kausi kohal ümber ja pühkige paindliku spaatliga küljed ühe või kahe tõmbega puhtaks. Korduv kraapimine viitab tavaliselt sellele, et tops ei olnud ette valmistatud või et tõukuriga tööriist sobiks koostisaine jaoks paremini.
3. meetod: kasutage reguleeritavat tõukuriga mõõtetopsi
Reguleeritava mõõtetopsi kasutatavat mahtu saab muuta põhja liigutades. Pärast koostisaine täitmist ja tasandamist tõstate põhja, nii et mõõdetud portsjon liigub serva poole. See on eriti kasulik maapähklivõi, küpsetusrasva, mee, jogurti, majoneesi ja paksude kastmete mõõtmisel.
WAFORA™ MeasurePush on ühe tassi ehk 250 milliliitri mahuga reguleeritav mõõtetops, millel on märgitud asendid 1 tassi, 1/2 tassi, 1/3 tassi ja 1/4 tassi jaoks. Selle ümmargune liikuv põhi on ühendatud käepidemega ning lükkab paksu koostisaine üles, et seda oleks lihtne välja tõsta.
Kasutamine:
- Seadke põhi enne täitmist vajalikule märgitud mahule.
- Lisage koostisaine ja eemaldage nähtavad õhuvahed.
- Tasandage pind, kui retsept nõuab triiki mõõtu.
- Hoidke mõõtetopsi vastuvõtva kausi kohal.
- Tõstke põhja, et liigutada koostisaine serva poole.
- Kasutage allesjäänud õhukese kihi eemaldamiseks spaatlit.
Toode on mõeldud kuivade, vedelate ja paksude koostisainete jaoks, kuid selle peamine eelis tuleb esile toiduainete puhul, mis tavaliselt kleepuvad tavalise mõõtetopsi külge. Järgige tootega kaasas olevaid hooldusjuhiseid ja kuivatage kõik osad enne hoiustamist.
MeasurePushi leiate koos WAFORA teiste köögitarvikutega.
Nõuanded koostisainete kaupa
Mesi ja melass
Kui retseptis on kogus antud massina, mõõtke see otse kaalul olevale kausile. Mahu mõõtmiseks kasutage ettevalmistatud mõõtetopsi või reguleeritavat mõõtetopsi ning valage aeglaselt, et tilk ei langeks tööpinnale. Laske joal kitseneda ja pöörake seejärel tops kausi kohal ümber, et viimane tilk sisse saada.
Ärge kuumutage mett üksnes mõõtmise hõlbustamiseks, välja arvatud juhul, kui retsept seda lubab. Soojendamine muudab viskoossust ning ülekuumutamine võib koostisainet mõjutada või tekitada põletusohu.
Maapähklivõi ja muud pähkli- või seemnevõid
Segage looduslikke tooteid esmalt, kui õli on eraldunud ja retsept eeldab ühtlast koostisosa. Suruge või mõõtevahendisse, et eemaldada suured õhutaskud, tasandage see ning tõstke välja tõukepõhja või painduva spaatliga.
Käsitlege pähkli- ja seemnevõisid vajaduse korral allergeenidena. Kasutage puhtaid töövahendeid ja ärge pange riista pärast teiste koostisosadega kokkupuutumist tagasi algsesse purki.
Küpsetusrasv
Suruge küpsetusrasv kuivainete mõõtetopsi, et eemaldada tühimikud, ja tasandage seejärel pind. Tõukuriga mõõtetops on kasulik, sest tahke osa saab ühe tükina välja lükata. Kui retseptis on antud kaal, on kaal veel lihtsam lahendus.
Jogurt, hapukoor ja majonees
Need koostisosad on paksud, kuid pehmemad kui küpsetusrasv. Tõstke need lusikaga tassi, koputage või vajutage õrnalt, et suured tühimikud täita, ja tasandage vastavalt juhistele. Hoidke külmkapis säilitatavad koostisosad külmana ning pange anum kiiresti tagasi külmkappi.
Paksud kastmed ja siirupid
Kasutage vedeliku mõõtetopsi koostisosade puhul, mis vajuvad tasasele pinnale, ning kuivainete või reguleeritavat mõõtetopsi koostisosade puhul, mis hoiavad oma kuju. Kahtluse korral järgige retsepti autori kirjeldatud meetodit, mitte ärge lähtuge ainult koostisosa nimetusest.
Korralikum mõõtmisprotsess
Seadke enne alustamist valmis kauss, kaal või mõõtetops, koostisosad ja üks paindlik spaatel. Avage purgid ja eemaldage sisemised sulgurid enne, kui käed kleepuvaks muutuvad. Asetage tööala kõrvale väike pestav taldrik, kuhu panna lusikad ja kaaned.
Kui ühes retseptis kasutatakse nii õli kui ka kleepuvat magusainet, mõõtke õli esimesena, kui retsept ja toitumisvajadused lubavad sama tassi uuesti kasutada. Muude kombinatsioonide puhul alustage kuivadest koostisosadest ja liikuge märgadeni ning mitteallergeensetest allergeenseteni, pestes töövahendeid kategooriate vahel, kui ristsaastumine on oluline.
Hoidke koostisosade purk tööpinna servast eemal ja ärge kunagi hoidke rasket klaaspurki töötava mikseri kohal. Lisage mõõdetud koostisosad siis, kui mikser on välja lülitatud, või retseptis ja seadme kasutusjuhendis määratud kiirusel ja asendis. Ohutumaks hilisemaks puhastamiseks kasutage WAFORA juhendit kuidas puhastada statsionaarset mikserit.
Väldi mõõtmisvigu
- Kaalukoguse äraarvamine: Koostisosade tihedus on erinev. Kasutage kontrollitud teisendust või järgige retseptis antud algset mõõtühikut.
- Õhutaskute eiramine: Suruge paksud rasvad ja pähklivõid nurkadesse kokku, kuid ärge tihendage neid rohkem, kui retsept ette näeb.
- Vedeliku mõõtmine mõõtetopsis: Asetage tops tasasele pinnale ja lugege näitu silmade kõrgusel.
- Paksu õlikihi lisamine: Nähtav õliloik muutub mõõtmata koostisosaks. Kui see on sobiv, kasutage ainult õhukest õlikihti.
- Kraapimine töötava mikseri kohal: Lülitage seade välja ja oodake, kuni kogu liikumine on peatunud, enne kui spaatli sisse toote.
- Allergeenidega kokku puutuvate tööriistade segamine: Puhastage allergikule toitu valmistades köögiriistad ja tööpinnad.
Kuidas kiiremini koristada
Kraapige paks jääk enne pesemist retsepti või biojäätmete anumasse. Järgige konkreetse tassi, aluse, tihendi või liikuva osa hooldusjuhiseid. Soe vesi ja nõudepesuvahend aitavad paljude toidujääkide puhul, kuid selle, kas tööriist sobib nõudepesumasinasse, määravad toote juhised.
Õlise pähklivõi või rasvaine puhul pühkige liigne rasv korduvkasutatava kaabitsa või majapidamispaberiga ära, enne kui see kraanikaussi jõuab. Nii jääb pesuvesi puhtamaks ja allesjäänud kilet on lihtsam eemaldada.
Korduma kippuvad küsimused
Milline on parim viis maapähklivõi mõõtmiseks?
Kasutage retseptis antud mõõtühikut. Kui retseptis on kogus märgitud grammides, on kõige puhtam kasutada kaalu. Tassimõõtude puhul täitke ettevalmistatud kuivainete mõõdutops või reguleeritav lükkemehhanismiga mõõdutops, eemaldage õhuvahed, tasandage pealispind ja tõstke kogu kogus ümber.
Kuidas vältida mee kleepumist mõõdutopsi külge?
Mõõtke retseptis ette nähtud õli esmalt mõõdutopsi, kandke vajaduse korral peale väga õhuke kiht neutraalset õli või kasutage reguleeritavat mõõdutopsi. Kaal võimaldab retseptis kaalu esitamisel lisada mett otse kaussi.
Kas võin rasvaine mõõtmiseks kasutada vee väljatõrjumise meetodit?
Vee väljatõrjumise meetodit esineb mõnes vanemas kokandusjuhendis, kuid see lisab käsitsemist ja ei sobi, kui vesi ei tohi koostisosa või retseptiga kokku puutuda. Kaal või reguleeritav mõõdutops on tavaliselt puhtam ja otsesem lahendus.
Kas kuivainete ja vedelike mõõdutopsid on omavahel asendatavad?
Need mahutavad märgiste juures võrreldava koguse, kuid nende kuju toetab erinevaid mõõtmisvõtteid. Kuivainete mõõdutopsid täidetakse ja tasandatakse ääreni. Vedelike mõõdutopsides jääb märgist kõrgemale ruumi, et saaksite silmade kõrgusel settinud vedelikku lugeda ilma seda maha loksutamata.
Kas kleepuvate koostisosade jaoks on vaja spetsiaalset mõõdutopsi?
Ei. Kaal, kergelt ettevalmistatud tavaline mõõdutops ja painduv spaatel võivad hästi toimida. Reguleeritav lükkemehhanismiga mõõdutops on kasulik, kui mõõdate sageli paksu konsistentsiga koostisosi ja soovite kraapimist vähendada.
Mõõda üks kord, tõsta puhtalt ümber
Valige retsepti algne mõõtühik, valmistage ette sobiv tööriist ja tõstke koostisosa üle võimalikult väheste lisasammudega. Kui kleepuvad toiduained kuuluvad teie küpsetamise või toidu ettevalmistamise juurde sageli, tutvuge MeasurePushi ja teiste praktiliste köögitarvikutega ettevõttelt WAFORA.
