Kif tipprepara l-laħam għal grinder ta’ stand mixer id-dar
It-tħin tal-laħam id-dar jippermettilek tagħżel il-qatgħa u taġġusta n-nisġa għall-burgers, il-pulpetti jew il-pulpetton. Riżultati tajbin jibdew qabel ma jitħaddem il-mixer: post tax-xogħol nadif, ingredjenti kesħin u l-immuntar korrett tal-aċċessorju huma importanti daqs id-diska tat-tħin.
L-ewwel iċċekkja li jaqbel u li hu mmuntat sew
Ikkonferma li t-tħan huwa kompatibbli mal-mudell eżatt tal-mixer tiegħek. Aqra ż-żewġ manwali biex issir taf l-ordni tal-immuntar, il-veloċità permessa u l-limiti tat-tħaddim. Iċċekkja l-partijiet għal xi ħsara u armahom bil-mixer mitfi u skonnettjat mill-plagg.
Il-WAFORA™ GrindPro huwa tħan tal-laħam tal-metall u aċċessorju għall-mili taz-zalzett, għal mixers bilwieqfa kompatibbli. Is-sett elenkat jinkludi diski tat-tħin, xfafar tat-tqattigħ, tubi tal-mili, trej tal-ikel, imbuttatur tal-ikel u pinzell tat-tindif. Iċċekkja d-dettalji attwali tal-kompatibbiltà qabel tordna.
Kessaħ u aqta’ l-laħam qabel it-tħin
Aħżen il-laħam nej f’temperatura ta’ 40°F / 4°C jew inqas sakemm ikollok bżonnu. Neħħi l-għadam u t-tessut konnettiv iebes, imbagħad aqta’ l-laħam f’biċċiet tad-daqs speċifikat fl-istruzzjonijiet tat-tħan. Żomm il-bqija fil-friġġ waqt li tipproċessa lott żgħir. Kessaħ il-partijiet li jistgħu jitneħħew mit-tħan biss jekk l-istruzzjonijiet dwar il-kura tagħhom jippermettu dan.
Jekk il-laħam jibda jitħanxar minflok joħroġ f’biċċiet distinti, waqqaf. Itfi l-mixer u skonnettjah mill-plagg qabel tiċċekkja jekk hemmx imblukkar, immuntar ħażin jew jekk l-ingredjenti ssaħħnux.
Għaddi l-laħam b’mod sigur
Uża l-imbuttatur tal-ikel ipprovdut. Qatt timbotta l-laħam fit-tubu tad-dħul b’subgħajk, b’pożati jew b’oġġett improvviżat ieħor. Żomm ix-xagħar, il-ħwejjeġ laxki u l-utensili ’l bogħod mill-partijiet li jiċċaqilqu. Waqqaf u skonnettja l-mixer mill-plagg qabel tibdel id-diski jew tneħħi imblukkar mill-aċċessorju.
Żomm l-ikel nej separat minn dak lest biex jittiekel
Iġbor il-laħam mitħun fi skutella nadifa u daħħlu fil-friġġ minnufih. Aħsel idejk, l-uċuħ tat-tqattigħ u l-utensili wara li jiġu f’kuntatt mal-laħam nej, u naddaf l-uċuħ li jiġu f’kuntatt mal-ikel qabel tipprepara ingredjenti oħra. Taħsilx il-laħam nej, għax it-titjir jista’ jxerred il-kontaminazzjoni.
Sajjar u naddaf sew
Uża termometru tal-ikel: sajjar iċ-ċanga, il-majjal, il-ħaruf u l-vitella mitħuna sa 160°F / 71°C, u t-tjur mitħunin sa 165°F / 74°C. Il-kulur waħdu mhuwiex indikatur affidabbli. Żarma l-aċċessorju wara li skonnettjah mill-plagg, naddfu skont l-istruzzjonijiet tiegħu u nixxef sew il-partijiet kollha. Tassumix li l-partijiet tal-metall jistgħu jinħaslu fil-magna tal-ħasil tal-platti.
Mistoqsijiet dwar it-tħejjija għat-tħin tal-laħam
Għaliex il-laħam jitħanxar fit-tħan?
Jekk il-laħam ikun saħna, ikun hemm imblukkar jew l-immuntar ma jkunx sar sew, dan jista’ jaffettwa n-nisġa. Waqqaf il-mixer u skonnettjah mill-plagg, imbagħad iċċekkja l-istruzzjonijiet u kessaħ l-ingredjenti kif meħtieġ qabel tkompli.
Tista’ tgħaddi l-għadam mit-tħan tal-laħam għal mixer bilwieqfa?
Tgħaddix l-għadam mill-aċċessorju deskritt hawn. Neħħi l-għadam qabel taqta’ l-laħam f’biċċiet u segwi l-lista tal-ingredjenti xierqa tal-manifattur tat-tħan.
Wara t-tħin, uża l-gwida tagħna biex tagħmel patties tal-burger tal-istess daqs. Għall-korp tal-mixer, segwi il-gwida tagħna għat-tindif tal-mixer bilwieqfa.