Minn Emily Johnson
L-eħfef mod biex tkejjel ingredjent li jwaħħal huwa li tqabbel il-metodu mar-riċetta. Uża miżien tal-kċina meta r-riċetta tagħti piż, iksi ħafif tazza tal-kejl standard meta ammont ċkejken ta’ żejt ma jaffettwax ir-riżultat, jew uża tazza aġġustabbli tat-tip push li tmexxi l-ingredjenti ħoxnin lejn ix-xifer. Ikun liema jkun il-metodu li tagħżel, kejjel fil-livell tal-għajnejn u ttrasferixxi l-ingredjent qabel ma jkollu ċ-ċans joqgħod f’kull rokna.
L-għasel, il-ġulepp, il-butir tal-karawett, ix-xaħam solidu, il-jogurt u z-zlazi ħoxnin iġibu ruħhom b’mod differenti mill-ilma jew mid-dqiq. Jwaħħlu mat-tazza, jaħbu bżieżaq tal-arja u spiss jeħtieġu għodda oħra biex jitneħħew. Rutina intenzjonata tal-kejl ittejjeb l-eżattezza u tħalli inqas ingredjent warajha.
L-Ewwel, Segwi l-Kejl Mogħti mir-Riċetta
Jekk riċetta telenka grammi jew uqijiet skont il-piż, miżien tal-kċina normalment ikun l-aktar għażla nadifa. Poġġi l-iskutella li se tirċievi l-ingredjent fuq il-miżien, agħmel it-tara biex terġa’ lura għal żero, u żid l-ingredjent direttament sakemm tilħaq il-piż fil-mira. Tevita li timla tazza separata u ma titlef l-ebda parti mill-ammont imkejjel mal-ġnub.
Jekk ir-riċetta tagħti tazzi, imgħaref jew millilitri, uża għodda xierqa għall-kejl tal-volum sakemm ma jkollokx konverżjoni ttestjata. Tazza għasel ma tiżenx daqs tazza butir tal-karawett, u l-marki jistgħu jvarjaw. Tissostitwixxix piż maħsub bl-addoċċ għal kejl tal-volum f’riċetta li tiddependi fuq proporzjon preċiż.
Din id-distinzjoni żgħira tipprevjeni wkoll wieħed mill-iżbalji l-aktar komuni fil-kejl tat-tisjir fid-dar: li tibdel il-metodu tal-kejl mingħajr ma taġġusta għall-ingredjent.
Metodu 1: Uża Miżien tal-Kċina
Għal riċetta miktuba bil-piż, dan huwa l-aktar metodu dirett.
- Poġġi l-iskutella tat-taħlit jew kontenitur ieħor li se jirċievi l-ingredjent fuq il-miżien.
- Agħfas it-tara sabiex il-wiri jerġa’ lura għal żero.
- Żid l-ingredjent li jwaħħal bil-mod.
- Waqqaf meta tilħaq il-piż indikat fir-riċetta.
- Erġa’ agħfas it-tara qabel iżżid l-ingredjent li jmiss, jekk ikun xieraq.
Uża mgħarfa jew spatula biex tikkontrolla l-aħħar ftit grammi. Tħallix il-kontenitur tal-ingredjent imiss mal-iskutella jew jistrieħ fuqha, għax dan jista’ jbiddel il-qari.
Miżien huwa partikolarment konvenjenti għall-għasel, il-ġulepp, il-jogurt, il-krema qarsa u l-butir tal-ġewż meta r-riċetta tagħti l-piżijiet. Inaqqas ukoll in-numru ta’ għodod li jridu jinħaslu.
Metodu 2: Ipprepara Tazza tal-Kejl Standard
Meta r-riċetta tuża l-volum, tazza tal-kejl għall-ingredjenti niexfa taħdem għal ingredjenti ħoxnin li jridu jimtlew u jiġu llivellati.
Żid kisja ħafifa ħafna meta jkun xieraq
Saff irqiq ta’ żejt newtrali jew sprej li ma jwaħħalx jista’ jgħin biex l-għasel, il-ġulepp jew il-butir tal-ġewż jinħelsu. Uża kisja minima biss, u biss meta dik it-traċċa ta’ xaħam ma tkunx f’kunflitt mar-riċetta, ma’ restrizzjoni minħabba allerġija jew mal-użu maħsub tal-ingredjent.
Trick prattiku ieħor huwa li l-ewwel tkejjel iż-żejt tar-riċetta, imbagħad tuża l-istess tazza għall-ingredjent li jeħel. Is-saff li jibqa’ jista’ jgħin lill-ingredjent tat-tieni kejl joħroġ aktar faċilment, filwaqt li ż-żewġ ingredjenti jibqgħu fil-limiti tar-riċetta.
Imla mingħajr ma taqbad bżieżaq kbar tal-arja
Qiegħed jew agħfas l-ingredjenti ħoxnin fit-tazza, speċjalment madwar ix-xifer ta’ isfel. Il-butir tal-karawett u x-xaħam tat-tisjir jistgħu joħolqu vojtijiet moħbija li jagħmlu tazza li tidher mimlija mhux preċiża.
Invella l-wiċċ ta’ fuq
Għal ingredjent sod, għaddi xifer dritt fuq ix-xifer tat-tazza jekk ir-riċetta titlob kejl invellat. Għal ingredjent li jista’ jitferra’ f’tazza tal-kejl tal-likwidi, poġġi t-tazza fuq wiċċ ċatt u aqra l-marka fil-livell tal-għajnejn.
Ittrasferixxi minnufih
Dawwar it-tazza fuq l-iskutella u uża spatula flessibbli biex tgħaddi mal-ġnub f’pass wieħed jew tnejn. Brix ripetut normalment jindika li t-tazza ma kinitx ippreparata jew li għodda tat-tip push tkun aktar adattata għall-ingredjent.
Metodu 3: Uża Tazza Aġġustabbli tat-Tip Push
Tazza aġġustabbli tbiddel il-volum li jista’ jintuża billi ċċaqlaq il-bażi tagħha. Wara li timla u tinvella l-ingredjent, tgħolli l-bażi sabiex il-porzjon imkejjel jimxi lejn ix-xifer. Dan huwa partikolarment utli għall-butir tal-karawett, xaħam tat-tisjir, għasel, jogurt, mayonnaise u zlazi ħoxnin.
Il-WAFORA™ MeasurePush hija tazza tal-kejl aġġustabbli ta’ tazza waħda/250 millilitru, b’pożizzjonijiet immarkati għal tazza waħda, 1/2 tazza, 1/3 tazza u 1/4 tazza. Il-bażi tonda u mobbli tagħha tgħaqqad mal-manku u timbotta ingredjent oħxon ’il fuq biex jiġi trasferit.
Biex tużaha:
- Issettja l-bażi għall-volum immarkat meħtieġ qabel timla.
- Żid l-ingredjent u neħħi l-vojtijiet ovvji tal-arja.
- Invella l-wiċċ meta r-riċetta teħtieġ kejl invellat.
- Żomm it-tazza ’l fuq mill-iskutella li se tirċievi l-ingredjent.
- Għolli l-bażi biex tmexxi l-ingredjent lejn ix-xifer.
- Uża spatula għal kwalunkwe saff irqiq li jibqa’.
Il-prodott huwa ddisinjat għal ingredjenti niexfa, likwidi u ħoxnin, iżda l-vantaġġ ewlieni tiegħu jidher fl-ikel li normalment jeħel ma’ tazza fissa. Segwi l-istruzzjonijiet tal-kura pprovduti mal-prodott u nixxef il-partijiet kollha qabel taħżnu.
Tista’ ssib MeasurePush ma’ Affarijiet Essenzjali tal-Kċina oħra ta’ WAFORA.
Pariri għal Kull Ingredjent
Għasel u ġulepp tal-għeneb
Jekk ir-riċetta tagħti l-piż, kejjel direttament fl-iskutella fuq miżien. Għall-volum, uża tazza ppreparata jew tazza aġġustabbli u ferra’ bil-mod biex tevita li qatra tinżel fuq il-bank. Ħalli l-fluss jonqos, imbagħad dawwar it-tazza fuq l-iskutella biex tiġbor l-aħħar qatra.
Tħallix l-għasel jissaħħan sempliċement biex ikun eħfef tkejlu, sakemm ir-riċetta ma tippermettix dan. It-tisħin ibiddel il-viskożità, u sħana żejda tista’ taffettwa l-ingredjent jew toħloq riskju ta’ ħruq.
Butter tal-karawett u butters oħra tal-ġewż jew taż-żrieragħ
Ħawwad il-prodotti naturali l-ewwel jekk iż-żejt ikun infired u r-riċetta tistenna ingredjent uniformi. Agħfas il-butter fl-għodda tal-kejl biex tneħħi l-bwiet kbar, livellah, u ttrasferih b’bażi li timbotta jew spatula flessibbli.
Ittratta l-butters tal-ġewż u taż-żrieragħ bħala allerġeni meta jkun rilevanti. Uża għodod nodfa u terġax tpoġġi utensil fil-vażett oriġinali wara li jkun mess ingredjenti oħra.
Shortening
Ippakkja l-shortening f’tazza tal-kejl niexfa biex telimina l-vojt, imbagħad livella l-wiċċ. Tazza li timbotta hija utli għax il-parti solida tista’ tinħareġ f’biċċa waħda. Jekk ir-riċetta tagħti piż, miżien ikun saħansitra aktar sempliċi.
Jogurt, krema qarsa, u mayonnaise
Dawn l-ingredjenti huma ħoxnin iżda aktar rotob minn shortening. Poġġihom fit-tazza bil-kuċċarina, ħabbat jew agħfas bil-mod biex tagħlaq vojt kbar, u livella kif indikat. Żomm l-ingredjenti mkessħa fil-friġġ kesħin u erġa’ poġġi l-kontenitur fil-friġġ minnufih.
Zlazi u ġuleppi ħoxnin
Uża tazza għal-likwidi għall-ingredjenti li joqogħdu fuq wiċċ livell u tazza niexfa jew aġġustabbli għall-ingredjenti li jżommu l-forma tagħhom. Meta jkollok dubju, segwi l-metodu ddikjarat mill-awtur tar-riċetta minflok tagħżel abbażi tal-isem tal-ingredjent biss.
Ibni proċess ta’ kejl aktar nadif
Irranġa l-iskutella, il-miżien jew it-tazza, l-ingredjenti, u spatula waħda flessibbli qabel tibda. Iftaħ il-vażetti u neħħi s-siġilli ta’ ġewwa qabel ma jdejk isiru jwaħħlu. Poġġi platt żgħir li jinħasel ħdejn iż-żona tax-xogħol bħala post fejn tħalli l-imgħaref u l-għotjien.
Meta riċetta tuża kemm żejt kif ukoll ħlewwa twaħħal, kejjel iż-żejt l-ewwel jekk ir-riċetta u l-ħtiġijiet tad-dieta jippermettu li terġa’ tuża l-istess tazza. Għal kombinazzjonijiet oħra, aħdem minn ingredjenti niexfa għal dawk likwidi u minn ingredjenti mhux allerġeniċi għal dawk allerġeniċi, u aħsel l-għodod bejn il-kategoriji meta jkun importanti li jiġi evitat kuntatt inkroċjat.
Żomm il-vażett tal-ingredjenti ’l bogħod mit-tarf tal-bank, u qatt ma żomm vażett tal-ħġieġ tqil fuq mixer li jkun qed jaħdem. Żid l-ingredjenti mkejla bil-mixer mitfi jew bil-veloċità u fil-pożizzjoni speċifikati mir-riċetta u mill-manwal tal-apparat. Għal rutina ta’ tindif aktar sikura wara, uża l-gwida ta’ WAFORA dwar kif tnaddaf stand mixer.
Żbalji fl-eżattezza li għandek tevita
- Taqta’ għatxek b’konverżjoni tal-piż: Id-densitajiet tal-ingredjenti jvarjaw. Uża konverżjoni ttestjata jew segwi l-unità oriġinali tar-riċetta.
- Tinjora l-bwiet tal-arja: Ippakkja x-xaħmijiet ħoxnin u l-butters tal-ġewż fil-kantunieri mingħajr ma tagħfashom aktar milli tistenna r-riċetta.
- Qari ta’ tazza għal-likwidi fl-arja: Poġġiha fuq wiċċ livell u aqra l-linja fil-livell tal-għajnejn.
- Żieda ta’ kisja ħoxna taż-żejt: Għadira viżibbli ssir ingredjent mhux imkejjel. Uża biss film ħafif meta jkun xieraq.
- Tobrox ġo mixer mixgħul: Itfi l-apparat u stenna li l-moviment kollu jieqaf qabel iddaħħal spatula.
- Taħlit ta’ għodod għall-allerġeni: Naddaf l-utensili u l-uċuħ tax-xogħol meta tipprepara ikel għal xi ħadd li għandu allerġija.
Kif Tnaddaf Aktar Malajr
Obrox ir-residwu ħoxnin fir-riċetta jew fil-kontenitur tal-iskart tal-ikel qabel taħsel. Segwi l-istruzzjonijiet tal-kura għat-tazza, il-bażi, il-gasket, jew il-parti mobbli speċifika. Ilma sħun u sapun tal-platti jgħinu f’ħafna residwi tal-ikel, iżda l-istruzzjonijiet tal-prodott għandhom jiddeterminaw jekk għodda tistax titqiegħed fil-magna tal-ħasil tal-platti.
Għall-butir tal-ġewż żejtni jew għax-xaħam tat-tisjir, neħħi l-grass żejjed b’barra li tista’ terġa’ tintuża jew b’xugaman tal-karti qabel ma jasal fis-sink. B’hekk iżżomm l-ilma tal-ħasil aktar nadif u tagħmel il-film li jifdal aktar faċli biex jitneħħa.
Mistoqsijiet Frekwenti
X’inhu l-aħjar mod kif inkejjel il-butir tal-karawett?
Uża l-unità pprovduta mir-riċetta. Miżien huwa l-aktar nadif meta r-riċetta telenka l-grammi. Għat-tazzi, imla tazza tal-kejl niexfa ppreparata jew tazza aġġustabbli tat-tip push, neħħi l-bwiet tal-arja, livella l-parti ta’ fuq, u ttrasferixxi l-ammont kollu.
Kif nista’ nwaqqaf l-għasel milli jeħel mat-tazza tal-kejl?
Kejjel iż-żejt tar-riċetta fit-tazza l-ewwel, applika kisja ħafifa ħafna ta’ żejt newtrali meta jkun xieraq, jew uża tazza aġġustabbli. Miżien jippermettilek ukoll iżżid l-għasel direttament fl-iskutella meta r-riċetta tipprovdi piż.
Nista’ nuża l-ispostament tal-ilma biex inkejjel ix-xaħam tat-tisjir?
Il-metodu tal-ispostament tal-ilma jidher f’xi gwida tat-tisjir antika, iżda jżid manipulazzjoni żejda u mhuwiex xieraq meta l-ilma ma għandux imiss mal-ingredjent jew mar-riċetta. Miżien jew tazza aġġustabbli normalment ikun aktar nadif u dirett.
It-tazzi tal-kejl għall-ingredjenti niexfa u dawk għal-likwidi jistgħu jintużaw minflok xulxin?
Huma jżommu volumi komparabbli fil-marki tagħhom, iżda l-forom tagħhom jappoġġjaw tekniki differenti. It-tazzi għall-ingredjenti niexfa jimtlew u jiġu livellati mat-tarf. It-tazzi għall-likwidi jipprovdu spazju ’l fuq mill-marka sabiex tkun tista’ taqra likwidu li jkun stabbilizza fil-livell tal-għajnejn mingħajr ma tferrex.
Għandi bżonn tazza speċjali għall-ingredjenti li jeħlu?
Le. Miżien, tazza standard ippreparata ħafif, u spatula flessibbli jistgħu jaħdmu tajjeb. Tazza aġġustabbli tat-tip push issir utli meta tkejjel ingredjenti ħoxnin ta’ spiss u trid tnaqqas il-bżonn li tobrox.
Kejjel Darba, Ittrasferixxi Nadif
Agħżel l-unità oriġinali tar-riċetta, ipprepara l-għodda t-tajba, u ttrasferixxi l-ingredjent bl-inqas passi żejda possibbli. Jekk ikel li jeħel huwa parti regolari mill-ħami jew mit-tħejjija tal-ikliet tiegħek, esplora MeasurePush u għodod prattiċi oħra tal-kċina minn WAFORA.
