Eftir Emily Johnson
Auðveldast er að mæla klístrað hráefni með því að laga aðferðina að uppskriftinni. Notið eldhúsvigt þegar uppskriftin gefur upp þyngd, húðið hefðbundinn mælibolla létt þegar örlítið magn af olíu hefur ekki áhrif á útkomuna eða notið stillanlegan ýtubolla sem færir þykk hráefni að brúninni. Hvaða aðferð sem þið veljið skal mæla í augnhæð og færa hráefnið yfir áður en það nær að setjast í hvert horn.
Hunang, síróp, hnetusmjör, matarfita, jógúrt og þykkar sósur haga sér öðruvísi en vatn eða hveiti. Þau festast við bollann, fela loftbólur og þurfa oft annað verkfæri til að skafa þau úr. Með markvissri mælingarvenju verður nákvæmnin meiri og minna verður eftir.
Fyrst skal fylgja þeirri mæliaðferð sem uppskriftin gefur upp
Ef uppskrift gefur upp grömm eða únsur eftir þyngd er eldhúsvigt yfirleitt hreinlegasti kosturinn. Setjið ílátið sem tekur við hráefninu á vigtina, núllstillið hana og bætið hráefninu beint við þar til markþyngd er náð. Þá þarf ekki að fylla sérstakan mælibolla og ekkert af mælda magninu verður eftir á hliðunum.
Ef uppskriftin gefur upp bolla, matskeiðar eða millilítra skal nota viðeigandi rúmmálsmælitæki nema þið hafið prófaða umreikninga. Bolli af hunangi vegur ekki það sama og bolli af hnetusmjöri, og vörumerki geta verið mismunandi. Ekki skipta út rúmmálsmælingu fyrir áætlaða þyngd í uppskrift sem byggir á nákvæmu hlutfalli.
Þessi litli greinarmunur kemur einnig í veg fyrir ein algengustu mælingamistök heimilismatreiðslufólks: að breyta mæliaðferðinni án þess að taka tillit til hráefnisins.
Aðferð 1: Notið eldhúsvigt
Fyrir uppskrift sem er skrifuð eftir þyngd er þetta beinasta aðferðin.
- Setjið hræriskálina eða annað ílát á vigtina.
- Ýtið á núllstillingu svo skjárinn fari aftur í núll.
- Bætið klístruða hráefninu hægt við.
- Hættið þegar uppgefinni þyngd uppskriftarinnar er náð.
- Núllstillið aftur áður en næsta hráefni er bætt við, ef við á.
Notið skeið eða spaða til að stjórna síðustu grömmunum. Forðist að láta ílát hráefnisins snerta eða hvíla á skálarbrúninni, því það getur breytt aflestrinum.
Vigt er sérstaklega þægileg fyrir hunang, síróp, jógúrt, sýrðan rjóma og hnetusmjör þegar uppskriftin gefur upp þyngd. Hún fækkar einnig áhöldunum sem þarf að þvo.
Aðferð 2: Undirbúið hefðbundinn mælibolla
Þegar uppskriftin notar rúmmál hentar þurrt mælibolli fyrir þykk hráefni sem þarf að fylla í bollann og jafna yfirborðið.
Bætið á mjög léttri húð þegar það á við
Þunn filma af hlutlausri olíu eða eldunarúða sem kemur í veg fyrir að matur festist getur hjálpað hunangi, sírópi eða hnetusmjöri að losna. Notið aðeins örþunna húð og aðeins þegar svo lítið magn af fitu stangast ekki á við uppskriftina, ofnæmistakmarkanir eða fyrirhugaða notkun hráefnisins.
Annað nytsamlegt ráð er að mæla olíuna í uppskriftinni fyrst og nota síðan sama bikar fyrir klístraða hráefnið. Olíuleifin getur hjálpað síðara hráefninu að renna út og um leið haldið báðum hráefnum innan marka uppskriftarinnar.
Fylltu án þess að loka inni stórum loftbólum
Settu þykk hráefni í bikarinn með skeið eða þrýstu þeim niður, sérstaklega meðfram neðri brúninni. Hnetusmjör og matfita geta myndað falin loftbil sem gera fullan bolla ónákvæman.
Jafnaðu yfirborðið
Fyrir fast hráefni skaltu strjúka beinni brún yfir efri brúnina ef uppskriftin krefst jafnrar mælingar. Fyrir hellanlegt hráefni í vökvamælibikar skaltu setja bikarinn á flatt yfirborð og lesa af merkingunni í augnhæð.
Flyttu hráefnið strax
Snúðu bikarnum yfir skálina og notaðu sveigjanlega sleikju til að skafa hliðarnar í einni eða tveimur umferðum. Ef þarf að skafa ítrekað er það yfirleitt merki um að bikarinn hafi ekki verið undirbúinn eða að þrýstimælitæki henti hráefninu betur.
Aðferð 3: Notaðu stillanlegan þrýstimælibikar
Stillanlegur bikar breytir nothæfu rúmmáli með því að færa botninn. Eftir að hráefnið hefur verið sett í og jafnað lyftirðu botninum svo mælda skammtinum færist að brúninni. Þetta er sérstaklega gagnlegt fyrir hnetusmjör, matfitu, hunang, jógúrt, majónes og þykkar sósur.
WAFORA™ MeasurePush er stillanlegur eins bolla/250 millilítra mælibikar með merkingum fyrir 1 bolla, 1/2 bolla, 1/3 bolla og 1/4 bolla. Hringlaga, hreyfanlegur botn hans tengist handfanginu og ýtir þykku hráefni upp á við svo hægt sé að losa það.
Notkun:
- Stilltu botninn á tilgreint merkt rúmmál áður en þú fyllir bikarinn.
- Bættu hráefninu í og fjarlægðu sýnileg loftbil.
- Jafnaðu yfirborðið þegar uppskriftin krefst jafnrar mælingar.
- Haltu bikarnum yfir skálinni sem tekur við hráefninu.
- Lyftu botninum til að færa hráefnið að brúninni.
- Notaðu sleikju fyrir þunna leif sem verður eftir.
Varan er hönnuð fyrir þurr, fljótandi og þykk hráefni, en helsti kostur hennar kemur fram við matvæli sem loða venjulega við fastan mælibikar. Fylgdu umhirðuleiðbeiningunum sem fylgja vörunni og þurrkaðu alla hluta áður en þeir eru geymdir.
Þú finnur MeasurePush ásamt öðrum eldhúsnauðsynjum WAFORA.
Ábendingar um hvert hráefni fyrir sig
Hunang og síróp
Ef uppskriftin gefur upp þyngd skaltu mæla beint í skálina á vog. Fyrir rúmmál skaltu nota tilbúið mælibikar eða stillanlegan mælibikar og hella hægt til að forðast að dropastrengur lendi á borðinu. Láttu bunu verða mjórri og snúðu síðan bikarnum yfir skálina til að ná síðasta dropanum.
Ekki hita hunang einfaldlega til að auðvelda mælingu nema uppskriftin heimili það. Hiti breytir seigjunni og ofhitun getur haft áhrif á hráefnið eða skapað hættu á bruna.
Hnetusmjör og annað hnetu- eða fræsmjör
Hrærðu fyrst í náttúrulegum vörum ef olían hefur skilið sig og uppskriftin gerir ráð fyrir einsleitu hráefni. Þrýstu smjörinu í mælitólið til að fjarlægja stór loftbil, jafnaðu það og færðu það yfir með þrýstibotni eða sveigjanlegri sleikju.
Líttu á hnetu- og fræsmjör sem ofnæmisvaldandi þegar það á við. Notaðu hrein áhöld og settu aldrei áhöld aftur í upprunalegu krukkuna eftir að þau hafa komist í snertingu við önnur hráefni.
Bökunarfita
Þjappaðu bökunarfitu í þurran mælibolla til að útrýma bilum og jafnaðu síðan yfirborðið. Mælibolli með þrýstibotni er hentugur vegna þess að hægt er að ýta föstu fitunni út í einu lagi. Ef uppskriftin gefur upp þyngd er vigt enn einfaldari.
Jógúrt, sýrður rjómi og majónes
Þessi hráefni eru þykk en mýkri en bökunarfita. Settu þau með skeið í bollann, bankaðu létt á hann eða þrýstu varlega til að loka stórum bilum og jafnaðu yfirborðið samkvæmt leiðbeiningum. Haltu hráefnum sem eiga að vera í kæli köldum og settu ílátið strax aftur í kæli.
Þykkar sósur og síróp
Notaðu mælibolla fyrir vökva fyrir hráefni sem setjast að jöfnu yfirborði og þurran eða stillanlegan mælibolla fyrir hráefni sem halda lögun sinni. Ef þú ert í vafa skaltu fylgja þeirri aðferð sem höfundur uppskriftarinnar tilgreinir í stað þess að velja eingöngu út frá heiti hráefnisins.
Komdu þér upp hreinni mælingarvenju
Raðaðu skálinni, vigtinni eða bollanum, hráefnunum og einni sveigjanlegri sleikju upp áður en þú byrjar. Opnaðu krukkur og fjarlægðu innsigli áður en hendurnar verða klístraðar. Settu lítinn þvottanlegan disk við vinnusvæðið til að leggja skeiðar og lok á.
Þegar ein uppskrift notar bæði olíu og klístrað sætuefni skaltu mæla olíuna fyrst ef uppskriftin og mataræðisþarfir leyfa að sami bolli sé notaður aftur. Fyrir aðrar samsetningar skaltu vinna frá þurru að blautu og frá ofnæmisvaldandi hráefnum að þeim sem valda ekki ofnæmi, og þvo áhöld milli flokka þegar mikilvægt er að koma í veg fyrir krossmengun.
Haltu krukkunni með hráefninu frá brún eldhúsbekksins og haltu aldrei á þungri glerkrukku yfir hrærivél sem er í gangi. Bættu mældum hráefnum út í þegar slökkt er á hrærivélinni eða á þeim hraða og í þeirri stöðu sem uppskriftin og handbók tækisins tilgreina. Fyrir öruggari þrif eftir á skaltu nota leiðbeiningar WAFORA um þrif á hrærivél.
Nákvæmnismistök sem ber að forðast
- Að giska á umreikning á þyngd: Eðlismassi hráefna er mismunandi. Notaðu prófaðan umreikning eða fylgdu upprunalegri einingu uppskriftarinnar.
- Gleyma loftbilum: Þjappaðu þykku fituefni og hnetusmjöri í hornin án þess að þjappa meira en uppskriftin gerir ráð fyrir.
- Að lesa af á mælibolla fyrir vökva í lofti: Settu hann á lárétt yfirborð og lestu af línunni í augnhæð.
- Að bera á þykkt olíulag: Sýnileg olíupolla telst sem ómældt hráefni. Notaðu aðeins þunna filmu þegar það á við.
- Skrapað í hrærivél sem er í gangi: Stöðvaðu heimilistækið og bíddu þar til öll hreyfing er hætt áður en þú notar sleif.
- Blöndun ofnæmisvaldandi verkfæra: Hreinsaðu áhöld og vinnufleti þegar þú útbýrð mat fyrir einstakling með ofnæmi.
Hvernig á að ganga hraðar frá
Skafðu þykkar leifar í uppskriftina eða í ílát fyrir matarúrgang áður en þú þværð. Fylgdu umhirðuleiðbeiningum fyrir viðkomandi bolla, botn, þétti eða hreyfanlegan hluta. Volgt vatn og uppþvottalögur hjálpa við margar matarleifar, en leiðbeiningar vörunnar ráða því hvort verkfærið má fara í uppþvottavél.
Fyrir feita hnetusmjörsblöndu eða matfitu skaltu þurrka umframfitu af með margnota sköfu eða pappírsþurrku áður en hún berst í vaskinn. Þannig helst skolvatnið hreinna og auðveldara verður að fjarlægja fitulagið sem eftir er.
Algengar spurningar
Hver er besta leiðin til að mæla hnetusmjör?
Notaðu þá einingu sem uppskriftin gefur upp. Vigt er hreinlegust þegar uppskriftin gefur upp grömm. Fyrir bolla skaltu fylla tilbúinn þurrmælibolla eða stillanlegan mælibolla með þrýstibúnaði, fjarlægja loftbil, jafna yfirborðið og færa allt magnið yfir.
Hvernig kem ég í veg fyrir að hunang festist við mælibolla?
Mældu olíuna í uppskriftinni fyrst í bollanum, berðu á örþunnt lag af hlutlausri olíu þegar það á við eða notaðu stillanlegan mælibolla. Vigt gerir þér einnig kleift að bæta hunangi beint í skálina þegar uppskriftin gefur upp þyngd.
Get ég notað tilfærslu vatns til að mæla matfitu?
Aðferðin með tilfærslu vatns kemur fyrir í eldri matreiðsluleiðbeiningum, en hún felur í sér aukna meðhöndlun og hentar ekki þegar vatn má ekki komast í snertingu við hráefnið eða uppskriftina. Vigt eða stillanlegur mælibolli er yfirleitt hreinni og beinni aðferð.
Er hægt að nota þurr- og vökvamælibolla jöfnum höndum?
Þeir rúma sambærilegt magn við merkingarnar, en lögunin styður ólíkar aðferðir. Þurrmælibollar eru fylltir og jafnaðir við brúnina. Vökvamælibollar hafa pláss fyrir ofan merkinguna svo hægt sé að lesa af sestan vökva í augnhæð án þess að hella niður.
Þarf ég sérstakan mælibolla fyrir klístrað hráefni?
Nei. Vigt, létt smurður venjulegur mælibolli og sveigjanleg sleif geta dugað vel. Stillanlegur mælibolli með þrýstibúnaði er gagnlegur þegar þú mælir þykk hráefni oft og vilt draga úr skrapi.
Mældu einu sinni, færðu hreint yfir
Veldu upphaflega mælieiningu uppskriftarinnar, hafðu rétt verkfæri við höndina og færðu hráefnið yfir með eins fáum aukaskrefum og mögulegt er. Ef klístrað hráefni er reglulegur hluti af bakstri eða matargerð skaltu kynna þér MeasurePush og önnur hagnýt eldhúsverkfæri frá WAFORA.
