So richten Sie eine Station zum Schneiden und Sortieren für die Vorbereitung des Abendessens ein
Eine Schneid- und Sortierstation weist jeder Zutat einen Platz zu, bevor du mit dem Schneiden beginnst. Damit Zwiebelschalen, geschnittenes Gemüse und Verpackungen nicht das Schneidebrett überladen, richtest du drei einfache Bereiche ein: unvorbereitete Lebensmittel, vorbereitete Zutaten und Abfälle. Dafür kannst du vorhandene Küchenutensilien verwenden.
Mit einer stabilen Schneidefläche beginnen
Schaffe genug Platz, damit du Brett und Messer frei bewegen kannst. Lege das Brett auf eine geeignete rutschfeste Unterlage, wasche deine Hände und spüle das Gemüse und Obst unter fließendem Wasser ab. Lege Messer auf einen freien Teil der Arbeitsfläche, mit Abstand zur Kante. Halte das Spülbecken zum Händewaschen zugänglich.
Nach der Reihenfolge beim Kochen sortieren
Lies das Rezept und gruppiere die Zutaten danach, wann sie in die Pfanne kommen. Zwiebeln und Karotten, die zusammen garen, können in dieselbe saubere Schüssel; Kräuter, die erst am Ende dazukommen, brauchen einen eigenen Platz. Stelle einen kleinen Behälter neben das Brett für Abfälle, damit du nach jedem Gemüse nicht durch die Küche gehen musst.
Schalen verwenden, ohne Bereiche zur Lebensmittelsicherheit zu vermischen
Die WAFORA™ PrepStation kombiniert ein Bambusbrett mit den Maßen 42 × 30 cm mit zwei herausnehmbaren Edelstahlschalen. Darin kannst du beim Vorbereiten von Gemüse getrennte Zutaten oder Abfälle aufbewahren. Sie ersetzen nicht die Vorsichtsmaßnahmen gegen Kreuzkontamination: Halte rohes Fleisch und die dafür verwendeten Utensilien von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt.
Nach jeder abgeschlossenen Phase Platz schaffen
Gib jede Portion in die Pfanne, wenn es das Rezept vorsieht, und räume anschließend leere Schüsseln aus dem Arbeitsbereich. Wasche und trockne das Brett und die Schalen gemäß den Pflegehinweisen. Für die PrepStation sind Handwäsche und der Verzicht auf Einweichen des Bambus vorgesehen. Am Ende sollte ein sauberes Brett statt eines Haufens übrig gebliebener Abfälle stehen.
Häufig gestellte Frage
Solltest du alles schneiden, bevor du den Herd einschaltest?
Bei schnellen Gerichten wie Pfannengerichten ist das hilfreich. Bei Gerichten mit längerer Garzeit kannst du die Zutaten schrittweise vorbereiten, solange du das Gargut sicher im Blick behalten kannst.
Weitere Küchenratgeber
Entdecke WAFORA™ PrepStation — Bambus-Schneidebrett mit 2 Schalen, um aktuelle Produktdetails und Pflegehinweise zu erhalten. Lies anschließend unseren Ratgeber zu Schneidetechniken für Gemüse für Einsteiger.