Come preparare nastri di verdure per insalate, bowl e contorni veloci
I nastri di verdura aggiungono croccantezza e colore ai piatti di tutti i giorni, senza richiedere tagli complicati. Inizia con una carota, un cetriolo o una zucchina sodi, un tagliere pulito e un pelapatate adatto. I nastri larghi e le striscioline alla julienne si ottengono con tagli diversi, ma sono entrambi ottimi nelle insalate e nelle bowl di cereali.
Scegliere le verdure per ottenere nastri e striscioline alla julienne
Lava gli ortaggi sotto l’acqua corrente e asciugali prima di tagliarli. Strofina le carote, elimina le estremità e rimuovi le parti danneggiate. Scegli verdure sode al tatto: è più difficile controllare quelle morbide e tendono a strapparsi.
- Nastri larghi: usa una lama pelapatate standard per ottenere fette sottili e larghe.
- Striscioline alla julienne: usa una lama per julienne per ottenere fili sottili, facili da mescolare nelle insalate di cavolo.
- Pezzetti: scegli un utensile per tritare quando vuoi aggiungere consistenza a una guarnizione anziché ottenere nastri lunghi.
Lavora su una superficie stabile
Appoggia il tagliere su una base antiscivolo. Segui le istruzioni dell’utensile per impugnarlo e orientarlo durante il taglio, tenendo le dita fuori dal percorso della lama. Procedi con movimenti leggeri e controllati, senza forzare l’utensile attraverso la verdura. Fermati quando il pezzo rimanente è troppo piccolo per essere tenuto saldamente; conservalo per un altro piatto.
Prepara una bowl semplice
Unisci nastri di carota, striscioline di cetriolo e cereali cotti e raffreddati. Aggiungi una fonte proteica a tua scelta, poi completa con succo di limone, olio d’oliva e condimenti. Condisci poco prima di mangiare, così le verdure mantengono la loro consistenza. Con la zucchina, prova prima con poco condimento: le fette sottili si ammorbidiscono rapidamente.
Pulisci e riponi l’utensile
Il pelapatate WAFORA™ PrepSwitch combina una lama pelapatate, una lama per julienne e una lama a pettine, con una custodia protettiva per riporlo. Sciacqualo dopo l’uso, rimuovi i residui incastrati con una piccola spazzola per la pulizia e asciugalo accuratamente prima di applicare la custodia. La compatibilità con la lavastoviglie non è stata confermata.
Si possono preparare i nastri in anticipo?
Sì. Metti tempestivamente in frigorifero le verdure preparate, in un contenitore pulito e coperto, e tieni il condimento separato. Preparane solo la quantità che prevedi di usare a breve; i nastri delicati mantengono meglio la loro consistenza se tagliati poco prima di servirli.
Domande sui nastri di verdura
Bisogna sbucciare la zucchina prima di ricavarne dei nastri?
Di solito no. Lavala bene e rimuovi la buccia danneggiata. Lasciare la buccia aggiunge colore e aiuta il nastro a restare integro; toglila se è coriacea o se la ricetta lo richiede.
Perché i nastri di cetriolo rendono l’insalata acquosa?
La parte centrale con i semi contiene più acqua. Smetti di pelare quando arrivi a quella parte morbida, tampona i nastri per asciugarli e aggiungi il condimento appena prima di servire.
Per altre idee di preparazione, leggi la nostra guida per principianti al taglio delle verdure.